【马来西亚】马来式早餐 – Kaya牛油面包和半生熟鸡蛋(大马美食精选)

作者:飞友 来源:常旅客部落 2018-04-11 10:16:32 0 0

  马来西亚曾是英殖民地,早餐吃toast (烤面包) 和鸡蛋的历史渊源该来自英国。唯,马来西亚 (和新加坡) 人则为这种英式早餐添加了浓浓的 “南洋味” – Kaya (咖央/咖吔酱)。

  Kaya 是一种以椰浆、椰汁、鸡蛋、砂糖、牛油、panda leaf (在东南亚常见的一种香叶,用来煮咖哩、糕饼等,为食物添加一种特别的香浓鲜甜味, 中文翻译作班兰叶) 做成甜甜的酱料。新马人喜用来涂面包吃。

  在马来西亚,点面包早餐时,有蒸或烤面包的选择。也有只涂Kaya, 或鸳鸯 (即Kaya 加牛油 ) 的选择。至于半生熟蛋 (soft-boiled eggs), 即是把鸡蛋放进水里煮,水中煮的时间要控制好。鸡蛋要打开来时,要刚刚好的“半生半熟”。马来人喜欢加一点酱油和胡椒粉,接着捞一捞,鸡蛋白和鸡蛋黄都糊在一起了,就一大口“喝”下去!

  抵抗力不是很强健的朋友们,不太鼓励吃这种不熟的鸡蛋,容易染上salmonella (沙门氏菌)

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